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La vida ibérica es la vida mejor

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Universo Dehesa

ARTURO100: Celebramos nuestro centenario con una edición limitada de jamones con 3 montaneras.

En 2017 celebramos nuestro centenario y estamos orgullosos de celebrarlo con un ejercicio de maestría en la curación del ibérico: un jamón de tres montaneras.

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Universo Dehesa

Ibérico y Jerez: Maza de Arturo 100 y manzanilla pasada

La maza es el corte más abundante en una pata de jamón... ¿con qué lo maridamos para un bocado perfecto?

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The Community

Mugaritz y Arturo Sánchez unen fuerzas para investigar e innovar en el mundo del ibérico

Los equipos de Mugaritz y Arturo Sánchez se alían para investigar juntos las posibilidades gastronómicas del cerdo 100% ibérico de bellota.

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Universo Dehesa

Arturo Sánchez celebra su centenario en la Dehesa de Sierra Norte de Sevilla

Mugaritz, Miramar, Casa Manolo y la Tasquita de Enfrente se unen al centenario en una cena conjunta en Sevilla. Javier Abascal (Taberna La Lola) y Luismi López (Arrieros) homenajean la gastronomía tradicional del ibérico en una comida campera en la Sierra Norte de Sevilla.

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Recetas de ibéricos Lo mejor de nuestros chefs

Receta

Saam de jamón ibérico con hierbas aromáticas y salsa cantonesa

Mario Sandoval

Tiempo de preparacion: 30 minutos

Dificultad: Bajo

Valoración:

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Receta

Caldo de Dehesa

Paco Pérez

Tiempo de preparacion: 6 horas

Dificultad: Medio

Valoración:

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Receta

Caldo de jamón ibérico con brandada de bacalao y katsuobushi

Manuel Alonso

Tiempo de preparacion: 2,5 horas

Dificultad: Medio

Valoración:

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Dónde comer Nuestros restaurantes favoritos

Comer

Coque

Contacto: 916040202

Email:

Restaurantes con productos ibéricos Arturo Sánchez

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Miramar

Contacto: 972380132

Email: info@restaurantmiramar.com

Restaurantes con productos ibéricos Arturo Sánchez

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Mugaritz

Contacto: 943522455

Email: reservas@mugaritz.com

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Tiza: merengue seco de vino tinto | Taco de perdiz escabechada | Membrillo de Yuzu + macaron extremeño de pimentón... https://t.co/CaUrOq96Ql

Tue Jan 23 12:41:42 - 3 Favoritos

RT @7canibales: ¿Sabes cuáles son las ponencias imprescindibles de esta edición de @madridfusion? Te facilitamos la información ordenada po...

Tue Jan 23 12:36:35 - 0 Favoritos

#AulaMakro | @MSandovalCOQUE empieza con un repaso del I+D que han desarrollado en Coque: desde la Gastrogenómica e... https://t.co/yuiyC1EIS7

Tue Jan 23 12:08:37 - 5 Favoritos

Y empezamos con el taller "La fibra de los alimentos" en el #AulaMakro para saber más https://t.co/kAtoiZ2kTE

Tue Jan 23 12:00:25 - 1 Favoritos

Lo mejor de #REALEMF18 condensado por @PilarSalasDuran (ver hilo y enlace) ¡arrancamos segunda jornada! https://t.co/RBrtwuk37g

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