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25MAY

Nuevo curso de jamón ibérico y cerveza en el Real Jardín Botánico de Madrid

Autor : Redacción AS

El curso comienza con una visita guiada por el Real Jardín Botánico acompañados de una bióloga. De este modo, comprenderemos mejor los secretos de un ecosistema único: la dehesa donde viven nuestros cerdos ibéricos. Alcornoque, roble, quejigo, y encina son los árboles productores de bellotas, pero cuidado, no son todas iguales, ni caen al mismo tiempo.

Tras la visita, Sara Moreno, tecnóloga de alimentos en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación explicará cómo podemos producir un jamón 100% ibérico de bellota y en qué se diferencia del resto de jamones curados. Además, trataremos la parte nutricional del jamón, y las últimas investigaciones científicas sobre el tema.

Cervezas La Cibeles es una pequeña gran fábrica de cervezas artesanas. Con un catálogo de variedades de cervezas que van desde la Stout a las IPAs o la Raunch, aprenderemos con ellos la historia de esta bebida - alimento, y sus procesos de elaboración.

Finalmente, ¡la mejor parte! Una cata maridada de la que no te adelantamos nada... pero que es una fiesta para los sentidos.

¡Te esperamos!

Tipo de actividad: taller-cata con visita guiada

Fecha: Domingo 11 de junio

Horario: 11:30 a 13:30 horas, aproximadamente

Aforo máximo: 30 personas (actividad para adultos)

Precio: 15 euros

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De la Botánica a la Gastronomía