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19DIC

ARTURO100: Celebramos nuestro centenario con una edición limitada de jamones con 3 montaneras.

Autor : Redacción Ibérico Community

Un centenario, un reto

Queremos conmemorar un siglo de tradiciones, experiencia, artesanía e innovación y no se nos ocurre mejor ocasión para presentar nuestro primer jamón de triple montanera.

Se trata de una selección única de cien piezas procedentes de cerdos 100% ibéricos nacidos en 2009. Alimentados con mimo a lo largo de tres montaneras de bellota en la Sierra Norte de Sevilla, unas dehesas frondosas y llenas de inclinación, que hacen que nuestros animales no dejen de hacer ejercicio durante toda su vida.

ARTURO 100

Un jamón, una historia

Cada pieza cuenta con un periodo de curación natural en bodega de entre 5 y 6 años, con un mimo y seguimiento artesanal jamón a jamón. El objetivo es que el producto final responda a nuestros estándares de calidad: un jamón organolépticamente perfecto que nos transmite los sabores y aromas de tres años de vida en total libertad, y casi el doble curando lentamente en nuestros secaderos. Este cuidadoso proceso, en el que interviene el clima, los mohos de cada cava, y un control personal diario, eleva la carne 100% ibérica a la categoría de manjar.

ARTURO 100

Una pieza sin precedentes

Con estos 100 jamones, hemos querido poner a prueba nuestra técnica artesana. Creemos que hemos conseguido un perfecto ejercicio de maestría en la curación de las piezas que equilibra la intensidad y pureza de aromas y sabores en este jamón de bellota 100% ibérico.

ARTURO 100

Su maridaje perfecto

Aunque el maridaje de una pieza así tiene posibilidades infinitas, hemos aprendido este año junto a la Denominación de Origen Jerez de la mano de su embajador, Pepe Ferrer, que estos vino generosos son el acompañamiento perfecto para esta joya. Por eso te proponemos algunas opciones:

Manzanilla Pasada Pastora en rama, edición especial en magnum, de Bodegas Barbadillo - Sanlúcar.

Manzanilla "La Goya" en formato magnum, de Bodegas Delgado Zuleta

ARTURO 100

Y para los que prefieren maridar en intensidad:

Amontillado de Bodegas Gutiérrez Colosía de El Puerto de Santa María. 

Palo Cortado Dos Cortados Solera Especial 20 Años de Williams & Humbert

Amontillado Quo Vadis VORS de Bodegas Delgazo Zuleta, Sanlúcar


ARTURO 100

Una grasa nacarada, fundente, y una carne llena de matices y aromas que expresan tres años de vida en libertad y su larga curación natural.

Su precio ronda los 1000€ la unidad, y ya quedan muy pocos, ¿estás interesado? Escríbenos a info@arturosanchez.com.