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Coco, Erizos y Jamón Ibérico

Coco, Erizos y Jamón Ibérico Arturo Sánchez

Plato Plato principal
Cocina De Autor
Tiempo de preparación 5 horas
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 6 horas
Raciones 10 personas
Autor Paco Pérez, Miramar

Ingredientes

  • 1 kg de Erizos frescos
  • 40 gr de Jamón Ibérico de Bellota Arturo Sánchez
  • Agua mineral sin gas
  • Hielo
  • Coco ahumado
  • Crema de coco
  • Gelatina de jamón
  • Aceite de jamón